आज आप जानेंगे कि अंडे का पीला भाग क्यों नहीं खाना चाहिए?
अंडे में कई पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन ए, डी और बी12 आदि, बहुत से लोग प्रतिदिन अंडे खाते हैं। ह्रदय रोग से गर्सित लोगो को सप्ताह 4-5 अंडे से अधिक नहीं खाना चाहिए।
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अंडे के पीले भाग को जर्दी कहा जाया है जिसे इंग्लिश में Yolk कहते हैं, इसमें ओमेगा -3 वसा के साथ विटामिन ए, डी, ई और के पाया जाता है। फोलेट और विटामिन बी12 अंडे के सफेद भाग में भी पाया जाता है और जर्दी में भी पाया जाता है। जर्दी में मोजूद एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आँखों के लिए बहुत फायदेमंद है। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण जर्दी को खाने से बचने की सलाह दी जाती है, जिन्हें हृदय रोग का खतरा अधिक होता है उन्हें जर्दी का सेवन नही करना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल से बचने के लिए अंडे के केवल सफेद भाग को ही खाना चाहिए। अंडे की जर्दी धमनियों पर असर करती है ।
जिन्हें हृदय सम्बन्धित कोई समस्या नही है वो प्रतिदिन १ अंडे की जर्दी खा सकते है और दो अंडे के साथ एक जर्दी का सेवन ठीक है।
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