आज के इस लेख में हम आपको इस बारें में जानकारी देने वाले है कि pH मान क्या होता है? और साथ ही हम आपको यह भी बताएँगे कि दूध का पीएच मान कितना होता है?
pH मान क्या होता है?
किसी भी विलयन की अम्लता या क्षारकता का माप पीएच या pH कहलाता है। pH को द्रवीभूत हाइड्रोजन आयनों (H+) की गतिविधि के सह-लघुगणकके रूप में भी दर्शाया जा सकता है। साथ ही pH का आकलन अंतर्राष्ट्रीय संविदा के द्वारा किया जाता है क्योकि हाइड्रोजन आयन के गतिविधि गुणांक को प्रयोगात्मक रूप से माप्लना सम्भव नही है।
दूध का पीएच मान कितना होता है?
दूध की PH Value या पीेएच मान 6.4 होता है। दूध जब दही परिवर्तित होता है तब उसका पीेएच मान कम हो जाता है। दूध प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी -२) युक्त होता है, इनके अलावा इसमें विटामिन ए, डी, के और ई सहित फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन व कई खनिज और वसा तथा ऊर्जा भी होती है। इसके अलावा इसमें कई एंजाइम और कुछ जीवित रक्त कोशिकाएं भी हो सकती हैं।यह के दही अधिक अम्लीय होने के कारण होता है।
दूध में क्या क्या पाया जाता है
दुश में प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन, विटामिन बी -२ पाया जाता है साथ ही आपको जानकर हेरानी होगी की इसमें कई एंजाइम और कुछ जीवित रक्त कोशिकाएं भी मोजूद हो सकती हैं। तथा दूध में फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन व कई खनिज और वसा आदि भी पाए जाते है।
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