आज के इस आर्टिकल में हम एंजाइम के बारे में जानकारी साझा करने वाले हैं। आज हम जानेंगे कि एंजाइम क्या होता है एंजाइम क्रिया को प्रभावित करने वाले कोई तीन कारक लिखिए तथा एंजाइम से जुड़े कुछ महत्वपूर्ण तथ्य।
एंजाइम क्या होता है?
एंजाइम वह प्रोटीन है जो कोशिकाओं में पाया जाता है मानव शरीर में एंजाइम का काम रासायनिक क्रियाओं को तेज करना होता है। एंजाइम का काम भोजन को पचाने, शरीर में मांसपेशियों के निर्माण करने और सभी में विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने का होता है। एक स्वस्थ मानव के शरीर में लगभग 50000 से 70000 तरह के एंजाइम होते हैं जो मेताबोलिस्म कार्यों को नियंत्रित करते हैं।
एंजाइम कितने प्रकार के होते हैं?
- लिपैसीस (Lipases) – यह एंजाइम का एक समूह है, जो आंतों में वसा को पचानेका काम करता है।
- एमिलेज (Amylase) – स्टार्च को शर्करा में बदलने का कार्य करता है।
- माल्टेज (Maltase) – यह एंजाइम भी लार में पाया जाता है; जो चीनी को ग्लूकोज में बदलने का कार्य करता है।
एंजाइम क्रिया को प्रभावित करने वाले कोई तीन कारक लिखिए?
एंजाइम क्रिया को प्रभावित करने वाले तीन कारक तापमान, पीएच और एकाग्रता है।
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