घर पर कोई सब्जी न हो तो क्या बनाएं?


घर पर अगर सब्जी न होतो क्या बनाया जाए यह प्रश्न अधिकतर घरो में होता है या फिर खाना बनाने वाले को सोचने पर मजबूर कर देता है कि सब्जी नही है और कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना है पर बाहर से आर्डर करने का मन भी नही है तो क्या करें। अगर घर में कभी ऐसी स्थिति आ जाए तो आप सच में सोचने पर मजबूर हो ही जाते है कि आखिर घर पर कोई सब्जी न हो तो क्या बनाएं? वेसे भी भारत में खाने के शोकिन लोगो की कोई कमी नही है इसीलिए यहा कई प्रकार की चीजे बना कर खाई जाती है। तो आज हम कुछ ऐसी चीजे बताने वाले हैं जो आप सब्जी न होने पर बना सकते हैं और इन्हें बनाना भी आसान है और यह खाने में भी स्वादिष्ट लगती है।

बहुत सी खाने की ऐसी चीजे है जिन्हें आप सब्जी ना होने पर भी बना सकते हैं और अपने परिवार वालो के साथ बैठ कर मजे के साथ खा सकते हैं। और आपके परिवार वाले बड़े खुश भी होंगे की आज उन्हें कुछ अलग खाने को मिला है जो खाने में भी काफी मजेदार है और वह हर बार सब्जी न खाने की इच्छा हो तो आपको यह बनाने के लिए कह सकते हैं।

घर पर कोई सब्जी न हो तो क्या बनाएं?

बेसन कट्टे

बेसन कट्टे के लिए आवश्यक सामग्री है –

  • बेसन 1 कप
  • प्याज 1
  • लहसुन की कलियां 6 से 8
  • नमक
  • धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच
  • हींग 1 चुटकी
  • जीरा ¼ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1½ छोटा चम्मच
  • तेज पत्ता 1
  • हरी मिर्च 4 से 5
  • दालचीनी 1 छोटा टुकड़ा
  • राई ¼ छोटा चम्मच
  • मीठा सोडा 1 चुटकी
  • तेल 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि

बड़े बर्तन में बेसन ले फिर नमक, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 2 छोटे चम्मच तेल, मीठा सोडा मिलाले इसके बाद आटा लगा कर 10 मिनट के लिए रख दे, फिर हाथो पर तेल लगा कर गट्टों का निर्माण कर लें। अब पानी उबल ले उसके बाद 1 छोटा चम्मच तेल डालने के बाद एक एक गट्टों को उसमे डाल दे, 10 मिनिट पकने के बाद प्याज, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट ले उसे मसालों के साथ मिला कर ग्रेवी वाली सब्जी बना ले, सब्जी के भूनने के १ मिनट बाद ही उसमे गट्टों को डालें।

कड़ी

कड़ी बनाने के किसी भी प्रकार की सब्जी की जरूरत नहीं होती है। हींग लहसुन कड़ी पत्ते मेथी दाने का तड़का लगा इसे आप बड़ी आसानी से बना सकते हैं। यह खाने में भी स्वादिष्ट होती है और घर वालो को भी जरुर पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री

  • 1 कप बेसन
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा चम्मच नमक
  • 3 चम्मच तेल
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 लीटर छाछ/लस्सी
  • रक लहसून का पेस्ट
  • 1 चम्मच जीरा
  • आधा चम्मच राई के दाने
  • 1 टमाटर2 प्याज
  • 4 हरी मिर्च
  • आधा चम्मच अदरक

बनाने की विधि

महीन बेसन का आटा ले उसमे छाछ मिलाए, फिर इसमें तेल मिलाए, राई जीरा डाले, फिर इनके भूनने के बाद अदरक और लहसून का पेस्ट मिलाए, प्याज डाले, हरी मिर्च , मिर्च पाउडर, टमाटर मिला ले। कढ़ी में उबाल आ जाए उसके बाद कुछ मिनटों बाद उसे गैस से उतारे।

बूंदी की सब्जी

बूंदी की सब्जी बहुत से लोगो को पसंद है ये आसानी से बन भी जाती है और लगती भी स्वादिस्ट है।

आवश्यक सामग्री

  • 1 कप बूंदी
  • 2 छोटा प्याज,
  • 2 छोटा टमाटर,
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • नमकस्वादानुसार
  • 1 टी स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टी स्पून पिसा हुआ लहसुन
  • एक चुटकी हींग
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला
  • धनिए के पत्ते

बनाने की विधि

तेल गर्म करें फिर हिंग डाले फिर प्याज डाले और उनका ब्राउन होने का इंतजार करे अब अदरक लहसुन के पेस्ट को मिला दे अब 2 मिनट रुक कर सारे बची हुई सामग्री धीरे धीरे मिला दे, अब फिर 2 मिनिट रुक कर बूंदी मिलादे अब पानी छिड़क कर 2 मिनट के लिए पकने दे।

इस सब के अलावा भी आप कई और चीजे भी बना सकते हैं जिन्हें बनाना भी आसान है और यह स्वादिष्ट भी है जैसे –

  • दाल
  • छोले की सब्जी
  • पनीर की सब्जी
  • इडली
  • उपमा
  • मलाई की सब्जी
  • काजू कड़ी

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