रात के खाने में क्या बनाऊं

खाना हमारे दैनिक जीवन का अहम हिस्सा है, इसके द्वारा ही हमारे शरीर को आवश्यक पौषक तत्व मिलते हैं और हम जीवित रहा पाते हैं तथा कार्य कर पाते हैं। अधिकांश घरों में महिला ही खाना बनाती है इसके लिए उन्हें बहुत सी बातो का ध्यान रखना होता है खाने में क्या बनाना है? स्वादिष्ट खाना कैसे बनाएं? साथ ही संतुलित खाना भी बनाना होता है। कई बार महिलाओं के को यह समझ नहीं आता है कि रात के खाने में क्या बनाऊं? अगर आप भी इस तरह की समस्या से जूझ रही है तो यह आर्टिकल आपके लिए ही है इसमें आपको बहुत सी ऐसी डिश और उनकी रेसेपी मिल जाएंगी जिन्हें आप रात के खाने में बना सकती है।

खाना रिश्तों को मजबूत करता है इसीलिए हर महिला चाहती है की वह अपने परिवार वालो स्वादिष्ट खाना परोसे और उनके खुश कर दें। हर देश और राज्य में संस्कृति के अनुसार बहुत से खाने की चीजे होती है जो वर्षो से खायी जाती आ रही है, जैसे गुजरात में जलेबी फाफ्ड़ा, महाराष्ट्र में वड़ा पाव, मिसल पाव आदि।

भारत में हर घर में रोज रात का यही सवाल होता है कि रात के खाने में क्या बनाऊं? या फिर डिनर में क्या बनाऊं? यदि आपके घर की भी यह कहानी हैं तो आपको अब इस तरह की परेशानी का सामना नहीं करना पड़ेगा। यहाँ नीचे आपको बहुत सी खाने की चीजों के नाम मिल जाएँगे

रात के खाने में क्या बनाऊं

• तुरई की सब्ज़ी
• बैंगन सब्ज़ी
• शाही पनीर
• शिमला मिर्च
• दाल फ्राई
• बैंगन का भर्ता
• मशरुम
• पनीर दो प्याजा
• जीरा राइस
• फूल गोभी
• दम आलू
• सिड्डू
• चकुंदर की सब्ज़ी
• कुलफा का साग
• चीज़ नान विद ग्रेवी
• आलू पूरी
• राजमा चावल
• मसाला भिंडी
• चना मसाला
• दाल मखनी
• कद्दू की सब्जी
• आलू मटर सब्ज़ी
• रवा डोसा
• फागड़े की सब्ज़ी
• लौकी के कोफ़्ते
• ब्रॉक्ली
• मिक्स वेज
• लिंगड़ की सब्ज़ी
• खिचडी
• पनीर टिका बटर मसाला
• गाजर आलू मटर सब्जी
• लेमन राइस
• हैदरावादी वेज बिरयानी
• वेज पुलाव
• पालक खिचड़ी
• सरसों का साग
• पालक पनीर
• मटर पनीर सब्ज़ी
• पत्ता गोभी
• खीर
• बटर चिकेन
• कटहल कोरमा
• मलाई कोफ्ता
• प्याज की कढ़ी
• जीरा आलू
• लखनवी मटन बिरयानी
• बंगाली दोई माछ
• मेथी मुर्ग
• गलौटी कबाब
• बटर चिकन
• भिन्डी मसाला
• दाल बाटी

कड़ी

करी बनाने के लिये किसी भी प्रकार की सब्जी की आवश्यकता नहीं है। हींग, लहसुन, करी पत्ते और मेथी के दानों का तड़का लगाकर आसानी से बनाया जा सकता है. इसके अतिरिक्त, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से परिवार के सदस्यों को पसंद जाएगा।

आवश्यक सामग्री

• 3 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 टमाटर2 प्याज
• 4 हरी मिर्च
• आधा चम्मच अदरक
• रक लहसून का पेस्ट
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच नमक
• आधा चम्मच राई के दाने
• 1 कप बेसन
• 1 लीटर छाछ/लस्सी

बनाने की विधि

कुछ उच्च गुणवत्ता वाला बेसन लें और इसे छाछ के साथ मिलाएं। इसके बाद, मिश्रण में तेल डालें और राई और जीरा में टॉस करें। एक बार जब वे भुन जाएं, तो उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें, उसके बाद प्याज, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर और टमाटर डालें। कुछ मिनटों के बाद करी को आँच से हटाने से पहले उसमें उबाल आने दें।

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बूंदी की सब्जी

बहुत से लोग बूंदी की सब्जी का आनंद लेते हैं क्योंकि यह बनाने में आसान है और दिखने में आकर्षक है।

आवश्यक सामग्री

• एक चुटकी हींग
• 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
• नमकस्वादानुसार
• 1 कप बूंदी
• गरम मसाला
• 2 छोटा टमाटर,
• 1/2 टी स्पून
• 1 टी स्पून पिसा हुआ लहसुन
• 1 टी स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• धनिए के पत्ते
• 2 छोटा प्याज,
• लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर

बनाने की विधि

सबसे पहले तेल गरम करें। इसके बाद हींग और प्याज डालें और उनके भूरे होने का इंतजार करें। जब ये ब्राउन हो जाएं तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें। बची हुई सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं और फिर बूंदी डालने से पहले 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें। आखिर में पानी छिड़कें और 2 मिनट और पकने दें।

FAQs

कुछ और महत्वपूर्ण लेख –

• सब्जियां खाना हमारे लिए क्यों जरूरी है
• सुबह उठकर सबसे पहले क्या खाना चाहिए
• खाना खाने के कितनी देर बाद पानी पीना चाहिए